Teatr Gotowania

Muffinki słodkie

• poniedziałek, 14 lutego 2011

  • Czy Marta i Artur poczują dziś do siebie miętę?

    Walentynek nie będzie. Mąż w delegacji, a żaba mimo usilnych prób i pocałunków w księcia się nie zamieniła. Ale może Marta i Artur* będą mieli więcej szczęścia ;) Z pewnością będą dziś mieli pyszny deser - czekoladowe babeczki z nugatową czekoladką w środku polane miętowym sosem.

    * Zbieżność osób i faktów jest zamierzona.

    
    

    Skusiłam się nawet dzisiaj na truskawki, wyglądały naprawdę apetycznie i na tym chciałam się skupić mając świadomość, że o tej porze roku nie mogę oczekiwać nic więcej. Tymczasem - miłe rozczarowanie - smakowały prawie jak prawdziwe :)

    

    Czekoladowe babeczki z nugatową niespodzianką polane sosem miętowym

    składniki na 12 sztuk

    225g mąki pszennej

    100g cukru

    75g kakao

    2 duże jajka

    90g miękkiego masła

    2 łyżeczki esencji waniliowej

    2 łyżeczki proszku do pieczenia

    12 małych czekoladek - ja włożyłam pralinki milka z nadzieniem nugatowym

    sos miętowy

    wymyślony na szybko więc składniki naprawdę "na oko"

    6 łyżek serka mascarpone

    3 łyżki śmietany kremówki
    

    3 łyżki syropu miętowego (barmański)

    
    

    Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. W misce na wysokich obrotach wymieszać mąkę, cukier, kakao, jajka, masło, esencję waniliową i proszek do pieczenia, aż powstanie jednolite ciasto. Wlać je do połowy foremek i w każdej z nich umieścić czekoladkę po czym przykryć pozostałym ciastem. Piec około 20-25 minut.
    

    Składniki na sos utrzeć razem i polać nim lekko przestudzone babeczki. Ja podawałam ciepłe ze względu na kremową, nugatową zawartość.
    

    

    ps. aż do ostatniej chwili przed opublikowaniem wpisu żaba - mimo widocznych deklaracji - w księcia się nie zmieniła ;)

    

    Przepisu na muffinki dostarczyła Złota księga czekolady.
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Czy Marta i Artur poczują dziś do siebie miętę?”

    Tagi:

    • czekolada
    • mięta
    • muffinki
    • nugat
    • truskawki

    Kategoria:

    • Muffinki słodkie

    Autor(ka):

    urbanska_anna

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 14 lutego 2011 17:55

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Czy Marta i Artur poczują dziś do siebie miętę?”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Czy Marta i Artur poczują dziś do siebie miętę?” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• poniedziałek, 31 maja 2010

  • Chrupiące mufinki cynamonowo-malinowe

    Znalazłam ten przepis już jakiś czas temu i robiłam już te muffinki dwa razy i za każdym razem były tak samo smaczne. Przyznaję, że jedna rzecz mnie tylko nie zachwyciła - i chcę Was uprzedzić, żebyście nie czuli się rozczarowani tak jak ja - maliny po upieczeniu zmieniają kolor muffinek wewnątrz na brudno szary... Ale nie wpływa to w żaden sposób na ich smak, więc do dzieła :)

    
    

    Malin użyłam oczywiście mrożonych, choć pewnie można też użyć innych owoców, a może rabarbar? I tak za najsmaczniejsze z całych muffinek uważam chrupiącą posypkę z góry. Wymieszany brązowy cukier z cynamonem i płatkami owsianymi. Po prostu... mniam ;) I uwaga - dziś w przepisie jako jednostki podaję po prostu "szklankę" (czy w moim przypadku kubek :) o standardowej pojemności 250ml).
    

    
    

    Chrupiące mufinki cynamonowo-malinowe

    Składniki na 12 muffinek

    1 1/2 szklanki mąki

    2 łyżeczki proszku do pieczenia

    1/2 łyżeczki sody

    1/2 łyżeczki soli

    2/3 szklanki brązowego cukru

    1 jajko

    1 1/2 szklanki mleka

    1/4 szklanki masła rozpuszczonego i ostudzonego

    2 łyżki soku z cytryny

    2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

    2 szklanki świeżych lub mrożonych malin

    Posypka

    1/3 szklanki brązowego cukru

    1/3 płatków owsianych błyskawicznych

    1 łyżeczka cynamonu (przyznaję, że dodałam dużo więcej...)

    1 łyżka soku z cytryny
    

    
    

    Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Blachę na muffinki wyłożyć papierowymi foremkami lub wysmarować masłem i posypać mąką. Przygotowanie muffinek jest dość standardowe. Mieszamy suche składniki razem - mokre razem. Wszystko razem wymieszać i na koniec dodać maliny i bardzo delikatnie wymieszać, żeby ich nie rozgnieść. Wyłożyć ostrożnie do foremek. Składniki na posypkę wymieszać i posypać ciasto. Piec 25-30 minut. Wystudzić przez 10 minut w piekarniku i wyjąć z formeki. (Bo w przeciwnym razie Wasze muffinki się "spocą" ;)) Wystudzić i jeść :)
    

    
    

    Przepis pochodzi ze strony www.dairygoodness.ca

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (4) Pokaż komentarze do wpisu „Chrupiące mufinki cynamonowo-malinowe”

    Tagi:

    • cynamon
    • maliny

    Kategoria:

    • Muffinki słodkie

    Autor(ka):

    urbanska_anna

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 31 maja 2010 21:52

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Chrupiące mufinki cynamonowo-malinowe”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Chrupiące mufinki cynamonowo-malinowe” i/lub któregoś z (4) komentarzy

• niedziela, 17 stycznia 2010

  • Muffinki marchewkowe z serem

    Ostatnio przeżywam fascynację muffinkami. Dlaczego? Bo są bardzo podzielne, zgrabne i można do nich wrzucić naprawdę wszystko. Pomysł z serem wziął się z tej samej strony, co na muffinki ze snickersem. Ale wykonałam je ze swojego przepisu na sprawdzone już ciasto. Muffinki zachwycają, bo dzięki serowi w środku nie są suche i to tak jak z nadzieniem w pączku - kiedy już jesz to nie możesz się doczekać środka...

    

    
    

    Muffinki marchewkowe z serem

    Ciasto (na około 12 muffinek - mi wyszło więcej):

    3 jaja

    3/4 szkl. oleju

    1 1/2 szkl. cukru (choć ja użyłam tylko szklankę)

    2 1/4 szkl. mąki

    2 szklanki drobno startej marchwii

    łyżeczka cynamonu

    1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

    1/2 łyżeczki sody

    garść orzechów

    garść rodzynek
    

    Nadzienie:

    1/2 kostki sera

    opcjonalnie - 2 łyżki sera mascarpone (ja dodałam, bo lubię)

    żółtko

    opakowanie cukru waniliowego

    
    

     

    Ubić jajka z cukrem, dodać marchew, olej, mąkę, cynamon, proszek i sodę. Na koniec namoczone rodzynki (można je np. zamoczyć w rumie). Formę na muffinki wyłożyć foremkami papierowymi. Wykładać ciasto do 3/4 foremki. Na środku każdej muffinki włożyć sporą łyżeczkę sera. Jest ciężki więc opadnie podczas pieczenia. Wstawić formę do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 20 minut. Wyciągnąć muffinki z formy, żeby nie zaparowały, wystudzić i jeść :)

    
    

    Do tych spożywanych w domu można zrobić krem z sera mascarpone ubitego z kremówką i cukrem. Ale ja tym razem postawiłam na łatwość w transporcie. Życzę smacznych marchewkowych uniesień :)
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (1) Pokaż komentarze do wpisu „Muffinki marchewkowe z serem”

    Tagi:

    • marchew
    • muffinki

    Kategoria:

    • Muffinki słodkie

    Autor(ka):

    urbanska_anna

    Czas publikacji:

    niedziela, 17 stycznia 2010 14:11

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Muffinki marchewkowe z serem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Muffinki marchewkowe z serem” i/lub (1) komentarza

• 1. strona wpisów
• 2. strona wpisów
• Następne wpisy »