Teatr Gotowania

Wpis

• « Poprzedni wpis
• Następny wpis »

czwartek, 05 stycznia 2012

UOVO i PASTA CON TARTUFO OLIO

Ilekroć robię te pierogi wzbudzają one zachwyt. Ale nie wierzcie mi na słowo, tylko sami spróbujcie.

Po pierwsze wyjątkowe ciasto - z mąki i śmietany. Po drugie farsz ricotta ze szpinakiem i rozpływające się żółtko. Po trzecie tarty parmezan i oliwa truflowa. Wszystko to dzięki Izie Kudlik, która przekazała nam ten przepis na warsztatach kulinarnych w SPOT. Iza dziękuję!

UOVO i PASTA CON TARTUFO OLIO

ciasto:

250g mąki

200ml śmietany 18% zott

sól

szczypta curry

farsz:

500g szpinaku

300g ricotty

sól

pieprz

1 żółtko na 1 pieróg (jaja M)

dodatkowo:

masło

tarty parmezan

oliwa truflowa

Szpinak sparzyć, mocno odcisnąć z wody, zmiksować dodając ricottę na gładką masę, dodać sól, pieprz. Z ciasta wykroić placki o średnicy około 10cm. Na połowie okręgu z ciasta nałożyć farsz, tak, aby w środku powstało miejsce na żółtko (gniazdko). Przykryć drugą połową ciasta, dokładnie dociskając skelić pieroga. gotować 2 minuty we wrzącej wodzie.

Wyłożyć na talerz 1 pieroga dla 1 osoby, polać zrumienionym masełkiem i posypać startym parmezanem. Aby wszystkie składniki dobrze się połączyły każdy sam przekrawa pieroga na pół - wtedy żółtko się wyleje, łączy się z masłem, parmezanem i oliwką, co stanowi wspaniały sos do pieroga.

 

 

Szczegóły wpisu

Tagi:

• parmezan
• oliwa truflowa
• Piemont
• ricotta
• szpinak
• pierogi

Kategoria:

• Danie główne

Autor(ka):

urbanska_anna

Czas publikacji:

czwartek, 05 stycznia 2012 23:25

Opcje

• Poleć znajomemu wpis „UOVO i PASTA CON TARTUFO OLIO”
• Dodaj komentarz do wpisu „UOVO i PASTA CON TARTUFO OLIO” i/lub któregoś z (4) komentarzy
• Śledź komentarze przez RSS do wpisu „UOVO i PASTA CON TARTUFO OLIO”

Komentarze

Dodaj komentarz

• ola7 napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/06 10:51:18:

  juz jestem fanka tych pierogow:)

• burczymiwbrzuchu napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/06 10:59:14:

  Mniam, podobają mi się! I oprócz farszu, ciekawy przepis na ciasto :)

• urbanska_anna napisał(a) komentarz datowany na 2012/01/06 11:50:11:

  tak przepis na ciasto fajny, robiłam go już też z innym farszem, a wczoraj użyłam śmietany tortowej zamiast ZOTT i też wyszły. Zróbcie je koniecznie :)

• zawsze.oliwek napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/07 20:02:23:

  no ja się nie dziwię, ze zachwycają! słów mi brak! zapisuję :)

Dodaj komentarz